Global G-14 Sashimikniv 30 cm er fremstillet af Cromova 18 rustfrit stål med et langt, smalt blad som er slebet på den ene side. Sashimikniven er populær blandt sushikokke da slibningen gør, at kød og fisk let slipper fra kniven og falder til siden.
VedligeholdelseSlib gerne æggen efter hver anvendelse. Ikke egnet til opvaskemaskine, det kan skade både kniven og maskinen. Opvask i hånden lige efter brug, og tør knivbladet forsigtigt af med en blød klud. Vent ikke med at afvaske kniven, da syrerester fra maden kan ødelægge bladet. Lad ikke kniven ligge fremme, da den kan begynde at ruste. Opbevar kniven i en knivblok eller på en magnetliste.