Kokkeknive

Hvad er en kokkekniv? 

Kokkekniven, også kendt som kokkens kniv, har et langt blad og en bred overflade, der tapper til en fint spidset spids, hvilket muliggør en vuggende bevægelse ved skæring. Det er en fantastisk alsidig kniv og perfekt til daglig brug i køkkenet, da den er ideel til hakning af en række ingredienser. 

Hvad bruges en kokkekniv til? 

Kokkekniven er en af de mest alsidige køkkenknive, der kan bruges til en række opgaver i køkkenet, herunder: 

• Hakning af grøntsager 
• Skæring af kød 
• Snitning af urter 
• Hakning af nødder 

På grund af bladets kurve, som tillader den vuggende bevægelse ved skæring, er det den perfekte alsidige kniv til daglig hakning, terning og mincing. Det brede blad gør den også ideel til at skære igennem større eller hårdere ingredienser som kartofler, gulerødder eller butternutsquash. 

Hvilke mærker af kokkeknive er de mest populære? 

Vores brede samling af kokkeknive inkluderer mange populære designs fra anerkendte designere og mærker. Her vil du finde de bedste kokkeknive, der både er praktiske og stilfulde. 

Top 3 bedste mærker for kokkeknive 

• Zwilling 
• Robert Welch 
• Fiskars

Hvilken størrelse har en kokkekniv? 

Kokkeknive kommer i en række størrelser fra 6 til 14 tommer (15 til 36 cm). Den mest almindeligt brugte størrelse for hjemmekokken er 8 tommer (20 cm), da bladet er stort nok til at håndtere dine daglige køkkeningredienser, samtidig med at det er behageligt at kontrollere. 

Smedede knive og stansede kokkeknive 

En smedet kniv er lavet af ét enkelt stykke stål, som opvarmes og hammers i form. De har normalt et stærkt og hårdt blad, som er mindre fleksibelt og bevarer sin skarpe kant længere. Smedede knive er kendt for at have fremragende holdbarhed, robusthed og balance. For skarpe kokkeknive, der er smedet, anbefaler vi mærker som RIG-TIG, Alessi og WMF. 

En stanset kniv skæres ud fra et stort stykke stål, som derefter bliver hærdet og hærdet. Derefter tilføjes håndtaget som et separat stykke, og bladet bliver slebet. Den er normalt en smule lettere end en smedet kniv, så nogle kan finde den mere behagelig at holde. Miyabi, Morakniv og Satake er populære mærker, der tilbyder et udvalg af stansede højkvalitetskokkeknive. 

Sådan rengør du en kokkekniv 

Det er vigtigt at læse de specifikke plejeinstruktioner, der er leveret af producenten, så du kan holde din kokkekniv godt vedligeholdt. 

Ikke alle kokkeknive kan placeres i opvaskemaskinen, og de fleste skal forsigtigt vaskes i hånden. 

For lettere rengøring anbefales det at rengøre eller skylle bladet direkte efter brug for at forhindre, at mad tørrer på bladet, hvilket vil gøre det sværere at rense. 

Rengør kniven langsomt med bladet pegende væk fra dine fingre og tør bladoverfladen ned fra toppen af kniven til kanten for at forhindre, at du skærer din hånd. 

Det er bedst at tørre kniven direkte efter vask for at holde den i bedste stand. 

Sådan opbevarer du din kokkekniv 

Det er vigtigt korrekt at opbevare din kokkekniv for at holde bladet skarpt og i god form. 

Vi anbefaler at opbevare den i en kvalitets knivblok, eller hvis du har begrænset plads på køkkenbordet, kan du bruge en magnetisk knivliste, så du kan vise dine blade frem og spare på pladsen.